一、日本石川 12/2/1/71 號(hào)大型石臼 攪拌搗碎機(jī) 產(chǎn)品基礎(chǔ)信息

系列型號(hào)：12號(hào)/2號(hào)/1號(hào)/71號(hào) 大型石臼標(biāo)準(zhǔn)型 MR式自動(dòng)攪拌搗碎機(jī)

品牌：株式會(huì)社石川工場(chǎng)（日本）

整機(jī)結(jié)構(gòu)：重型落地鑄造機(jī)架，天然石材石臼缽，MR式復(fù)合回轉(zhuǎn)傳動(dòng)系統(tǒng)，變頻電控操作面板

回轉(zhuǎn)原理：MR式結(jié)構(gòu)，石臼整體同步旋轉(zhuǎn)，研磨杵自轉(zhuǎn)同時(shí)主動(dòng)公轉(zhuǎn)，全域裹挾物料無(wú)滯留

研磨杵配置區(qū)分：12號(hào)、2號(hào)配備2根研磨杵；1號(hào)、71號(hào)配備4根研磨杵，高粘度大容量物料加工能力更強(qiáng)

缽體材質(zhì)：天然石材石臼，無(wú)金屬離子析出，符合食品生產(chǎn)衛(wèi)生要求

加工容積梯度：10L（12號(hào)）、20L（2號(hào)）、36L（1號(hào)）、60L（71號(hào)），覆蓋小型試產(chǎn)到大型工廠量產(chǎn)全場(chǎng)景

核心定位：食品行業(yè)專用量產(chǎn)級(jí)均質(zhì)設(shè)備，依托多年現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)用實(shí)績(jī)，可長(zhǎng)時(shí)間連續(xù)穩(wěn)定運(yùn)行，一站式完成高粘度食品原料粉碎、混煉、細(xì)化、均質(zhì)處理

核心功能：同步實(shí)現(xiàn)攪拌、分散、搗碎、混合、混煉、細(xì)碎多道工序，干、膏狀高粘物料均可穩(wěn)定加工

適用場(chǎng)景：魚糜水產(chǎn)制品、味噌發(fā)酵醬料、糖漿餡料、預(yù)制料理膏體、復(fù)合調(diào)味料規(guī)?；|(zhì)加工

二、產(chǎn)品核心性能與優(yōu)勢(shì)

1. 成熟堅(jiān)固機(jī)身，適配工廠長(zhǎng)期連續(xù)量產(chǎn)

為本廠經(jīng)典長(zhǎng)期迭代機(jī)型，大量食品加工現(xiàn)場(chǎng)落地驗(yàn)證；整機(jī)厚重鑄造落地支架，運(yùn)行震動(dòng)幅度小，可滿足全天不間斷高負(fù)荷生產(chǎn)，設(shè)備使用壽命長(zhǎng)，運(yùn)行狀態(tài)穩(wěn)定。

2. 一機(jī)集成多道加工工序，降低人工成本

單臺(tái)設(shè)備可同步完成粉碎、混合、混煉、分散多段前處理流程，多工序自動(dòng)化同步運(yùn)行，無(wú)需多臺(tái)設(shè)備流轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)運(yùn)物料，減少人工操作環(huán)節(jié)，提升食品前處理整體作業(yè)效率。

3. 自動(dòng)化復(fù)刻手工搗拌質(zhì)感，批次一致性好

搭配傾斜缽體、彈簧恒壓負(fù)載、漸開擺線復(fù)合運(yùn)動(dòng)軌道，還原手工石臼細(xì)膩搗拌效果；高粘度膏體、細(xì)微食材顆?；旌暇鶆颍煌a(chǎn)批次的物料口感、粒度差異小，試驗(yàn)與量產(chǎn)重現(xiàn)性穩(wěn)定。

4. MR雙回轉(zhuǎn)復(fù)合運(yùn)動(dòng)，物料無(wú)局部堆積

石臼整體公轉(zhuǎn)+研磨杵自主自轉(zhuǎn)雙重運(yùn)動(dòng)，大范圍循環(huán)裹挾物料，缽體邊緣、底部不會(huì)出現(xiàn)物料滯留、分層、混合不均問題，適配高粘稠、高填充食品原料均質(zhì)。

5. 天然石材缽體，規(guī)避金屬污染，適配食品生產(chǎn)

標(biāo)準(zhǔn)配置天然石材石臼，加工過程無(wú)金屬離子析出，不會(huì)改變食品風(fēng)味、成分，符合食品車間衛(wèi)生生產(chǎn)規(guī)范，可用于發(fā)酵、生鮮水產(chǎn)類敏感原料加工。

6. 全容量梯度機(jī)型，按需匹配產(chǎn)能需求

從10L小型試產(chǎn)機(jī)型到60L大型量產(chǎn)機(jī)型完整梯度，2杵、4杵兩種研磨結(jié)構(gòu)可選，小型食品研發(fā)車間、中型醬料廠、大型水產(chǎn)加工產(chǎn)線均可匹配對(duì)應(yīng)規(guī)格。

三、各型號(hào)細(xì)分定位

12號(hào)（10L，2根研磨杵）

小容量入門量產(chǎn)機(jī)型，體積適中、能耗偏低，適合食品新品配方調(diào)試、小型加工廠小批量連續(xù)生產(chǎn)，通用型膏體原料加工。

2號(hào)（20L，2根研磨杵）

中小型食品工廠主力機(jī)型，產(chǎn)能均衡，適配魚糜、味噌、糖漿等絕大多數(shù)常規(guī)高粘食品原料，市面落地案例豐富。

1號(hào)（36L，4根研磨杵）

中型規(guī)模化生產(chǎn)線適配機(jī)型，四根研磨杵提升剪切分散能力，適合全天連續(xù)加工高粘度、大填充量醬料、餡料。

71號(hào)（60L，4根研磨杵）

大容量工業(yè)級(jí)機(jī)型，大功率電機(jī)適配大批量集中加工，面向大型水產(chǎn)、醬料工廠自動(dòng)化產(chǎn)線配套使用。

四、完整技術(shù)參數(shù)表

五、日本石川 12/2/1/71 號(hào)大型石臼 攪拌搗碎機(jī) 適用行業(yè)與加工物料

• 水產(chǎn)加工行業(yè)：卡宴魚、魚糜、魚肉泥等高粘度水產(chǎn)原料細(xì)化、均質(zhì)、混煉，穩(wěn)定成品口感；

• 發(fā)酵醬料行業(yè)：味噌、豆瓣醬、發(fā)酵腌料、復(fù)合膏狀調(diào)味料的均質(zhì)細(xì)化處理；

• 甜食/糖漿原料：果漿、飴糖、粘稠餡料、烘焙膏體原料混煉細(xì)化；

• 預(yù)制料理產(chǎn)業(yè)：復(fù)合料理基底、乳化膏、粘稠預(yù)制食材一體化加工；

• 拓展應(yīng)用：配套溫控夾套后可用于需控溫熬制、低溫均質(zhì)的食品原料，少量無(wú)金屬污染膏劑中試加工。