一、日本石川 33 號大型石臼標準型 攪拌搗碎機 產(chǎn)品基礎信息

系列名稱：33號 大型石臼標準型石川式攪拌搗碎機

品牌：株式會社石川工場（日本）

細分型號：3300萬、33A、33AA、33B、33C

回轉結構：統(tǒng)一OR式（石臼固定，乳棒雙公轉+無動力柔和自轉，低剪切溫和研磨）

缽體材質：天然食品級石臼

乳棒配置：3300萬為2根乳棒，33A/33AA/33B/33C為3根乳棒

核心功能：攪拌、分散、碾磨、混合、混煉、細碎、破碎一體化處理，低剪切溫和研磨不破壞食材原有風味與纖維結構

適用場景：水產(chǎn)魚糜加工、烘焙甜品餡料生產(chǎn)、果蔬醬/調味料研發(fā)、食品工廠規(guī)?；慨a(chǎn)、中央廚房預制菜加工

二、產(chǎn)品性能與結構特點

本系列33號石臼為食品專用大容量擂潰混煉設備，區(qū)別于常規(guī)高速攪拌設備，采用多乳棒同步回轉結構，乳棒貼合石臼內(nèi)壁往復揉搓，對高粘度食品膏料、果蔬/肉糜產(chǎn)生穩(wěn)定低剪切力，不會切斷食材纖維，完整保留原料原有口感、香氣與風味。

設備可同步完成多道食品前處理工序，可替代多臺單一功能設備，能夠實現(xiàn)常規(guī)攪拌、研磨設備難以達成的細膩均質效果，加工后物料質地均勻，批次品質穩(wěn)定性表現(xiàn)良好。

整機采用彈簧加壓+漸開線擺線復合擺動動作，復刻手工石臼的細膩揉搓工藝，同時通過多根乳棒的同步運動，大幅提升大容量物料的混合均勻度，適配食品工廠連續(xù)批量生產(chǎn)需求。

全系列覆蓋12L~150L多規(guī)格容積，從小型研發(fā)試產(chǎn)到大型工廠規(guī)?；慨a(chǎn)均可適配，機身機架剛性充足，長時間重載連續(xù)作業(yè)震動幅度偏低，適配食品車間高頻次生產(chǎn)工況。

三、產(chǎn)品用材細節(jié)

1. 研磨缽體：采用天然食品級石臼材質，內(nèi)壁打磨光滑，質地溫潤，研磨觸感柔和，不會與食品原料發(fā)生反應，符合食品接觸材料安全標準，可完整保留食材原有風味與營養(yǎng)成分。

2. 攪拌乳棒：采用食品級安全材質，可根據(jù)加工物料特性定制適配材質，拆裝簡單，沖洗便捷，無衛(wèi)生死角，適配食品車間清潔消殺要求。

3. 驅動系統(tǒng)：三相200V專用食品級電機，滿載負載運行動力輸出平穩(wěn)，搭配密封傳動結構，阻擋粉塵、水汽進入傳動內(nèi)部，減緩部件損耗，符合食品車間防水防塵要求。

4. 電控部分：獨立啟停操作面板，操作邏輯簡單，可配合生產(chǎn)節(jié)奏控制加工時長，面板做防水防塵防護，適配食品車間多水汽、多粉塵環(huán)境。

5. 機身機架：加厚防銹食品級金屬框架，底座配重設計，緩沖設備運行震動，長期食品車間使用不易變形銹蝕，表面光滑易清潔，無衛(wèi)生死角。

四、日本石川 33 號大型石臼標準型 攪拌搗碎機 全系列技術參數(shù)表

五、適用行業(yè)與加工物料

1. 水產(chǎn)魚糜加工行業(yè)：魚丸、魚滑、魚糕大批量均質研磨，溫和研磨不破壞魚肉纖維，成品順滑有彈性，可實現(xiàn)穩(wěn)定量產(chǎn)風味統(tǒng)一的魚糜制品。

2. 烘焙甜品行業(yè)：紅豆沙、綠豆沙、糕點果餡、和果子原料大容量混煉，膏體細膩均勻，適配甜品工廠、中央廚房連續(xù)生產(chǎn)需求。

3. 果蔬醬、調味料行業(yè)：蔬果泥、水果膏、復合調味料、沙拉醬均質化加工，完整保留果蔬天然香氣與口感，無過度乳化破壞食材質地。

4. 預制菜、中央廚房行業(yè)：各類膏狀預制菜原料、調味基底混煉分散，低剪切加工維持食材原有風味，適配多品類預制菜批量生產(chǎn)。

5. 食品研發(fā)實驗室行業(yè)：食品配方小樣調試、新口味產(chǎn)品研發(fā)，小規(guī)格機型可實現(xiàn)微量試樣加工，工藝參數(shù)可直接放大至大容量量產(chǎn)機型。